pengawet alami termasuk ekstrak rosemary, hop, garam, gula, cuka, alkohol, tanah diatom dan minyak jarak. sebagai Antioksidan. Serta lemak kakao mengandung vitamin E, tokoferol, dan polifenol sebagai antioksidan (Wahyudi et al, 2008). Kalsium askorbat (Calcium ascorbate); 4. Dapatkan Harga antioksidan tokoferol Murah & Terbaru. contoh antioksidan sintetik yang diijinkan penggunaanya untuk makanan dan penggunaannya telah sering digunakan, yaitu butil hidroksi anisol (BHA), butil hidroksi toluen (BHT), propil galat, tert-butil hidoksi quinon (TBHQ) dan tokoferol. Jakarta - Antioksidan adalah molekul yang dapat melawan dampak buruk dari radikal bebas dan tubuh kita bisa mendapatkannya dari hasil produksi sendiri atau dari asupan makanan. FajarHanani (2009) Fraksi Vitamin E Kaya Tokotrienol dari Distilat Asam Lemak Minyak Sawit (DALMS) Hasil Kristalisasi Pelarut Suhu Rendah. Sebagai antioksidan, tokoferol bertindak dengan memutuskan berbagai reaksi rantai radikal bebas sebagai akibat kemampuannya untukLatar belakang : Pola hidup tidak sehat merupakan pemicu radikal bebas penyebab stres oksidatif yang dapat dihambat dengan senyawa antioksidan. Tokoferol memiliki karakteristik berwarna kuning terang, larutdalam lipid karena rantai C panjang. Komposisi Diabetasol terdiri dari Air, susu bubuk skim, maltodekstrin, dekstrin, inulin, minyak nabati, protein whey, isomaltulosa, kalsium kaseinat, bubuk coklat, ekstrak coklat, pemanis alami sorbitol (0. tokoferol yang penting dalam makanan adalah alfa-, beta-, gamma-, delta- tokoferol dan alfa-, beta-, gamma-, delta-tokotreinol. 2. , 2017). Tokoferol, güçlü bir antioksidan görevi gören E vitamini formudur. artikel terkait: manfaat vitamin A untuk mata. 5%, α-tokoferol. Kehadiran dua flavonoid dengan kemampuan antioksi dan terbukti dapat memberikan nilai tambahantioksidan dalam menghambat oksidasi atau menghentikan reaksi berantai pada radikal bebas dapat disebabkan oleh 4 mekanisme reaksi, yaitu (1) pelepasan. Target tokoferol sebagai antioksidan adalah radikal ROO o, yang menghasilkan radi- tokoferilyang stabil dan tidak aktif. Tokoferol berasal dari kata tokos yang berarti lahir dan ferein yang berarti membawa dan dimaknai sebagai. Karakteristik kimia utamanya adalah bertindak sebagai antioksidan. Tokoferol diregenerasi kembali dengan kehadiran asam askorbat. Kandungan tersebut sama dengan kandungan minyak zaitun ekstra virgin merek Vigo yang digunakanMenggunakan Antioksidan Lesitin, Tokoferol, dan Ester Vitamin C Selama Penyimpanan. Pembimbing : Prof. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan senyawa isoflavon daidzein, genestein, glisitein dan faktor-2, dan mengetahui aktivitas antioksidan pada koro. Di samping itu ternyata kandungan antioksidan di dalam VCO pun sangat tinggi seperti tokoferol dan betakaroten. CahyaVirdiantikaIdrus (2009) Pemurnian Tokoferol dari Fraksi Tidak Tersabunkan Minyak Lembaga Gandum (Triticum sp. Cashback 1%. 02M, HCl 3. Sep 1, 2021 · Sejalan dengan hal tersebut, oleh FDA, Tokoferol diberikan predikat Generally Recognized as Safe (GRAS) sebagai pengawet makanan atau zat gizi, dengan penggunaan yang sesuai dengan GMP. Baca juga: 6 Jenis Makanan yang Mengandung Antioksidan. Kemudian oleh Osawa et al. [3] Namun menurut catatan medis, kebanyakan perempuan Indonesia hanya mengonsumsi makanan yang mengandung 10. Ada banyak manfaat yang terkandung dalam Alfa Tocopherol seperti meningkatkan kesehatan dan penampilan kulit, meningkatkan fungsi otak, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, dan meningkatkan penglihatan. Efek proteksi terhadap radikal bebas ini diperkirakan karena asam askornat. Komponen tersebut umumnya terdapat pada hampir semua jenis minyak nabati termasuk VCO (5). 1. var. transpor intraseluler dari tokoferol membutuhkan protein pengikat tokoferol intraseluler. Menurut penelitian tabung reaksi dan pada hewan menemukan senyawa antioksidan (seperti terpinene, quercetin, dan tokoferol) yang berpotensi memiliki antikanker, meningkatkan kekebalan tubuh, dan efek neuroprotektif. 71530, antioksidan tokoferol, dan BHA), lemak nabati, telur, air, perisa alami dan sintetik, emping jagung (mengandung kedelai), bubuk. Kadar tokoferol, γγγγ-oryzanol dan β-karoten serta aktivitas antioksidan minyak bekatul kasar. sintetis dan antioksidan alami. Tugas akhir ini digunakan untuk memenuhi syarat kelulusan dan untuk memperoleh gelar sarjana pada Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Katolik Seogijapranata Semarang. Untuk mengetahui lebih efektif mana antara pemberian teh hijau dibandingkan dengan tokoferol dalam menurunkan sintesis melaninvivo, misalnya, α-T merupakan antioksidan chain-breaking larut lemak yang utama dan paling efisien. Tokoferol (Tocopherol); 8. 7. 2. Alfa-tokoferol standar α-tokoferol pada spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang maksimum 757 nm. March 5, 2021 2:21 pm No Comments Sumber: Journal UNAIR TCDD (2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin) telah dibuktikan memiliki efek toksik pada sistem. Molekul antioksidan dari makanan banyak terkandung dalam buah dan sayuran, serta makanan yang bersumber dari tumbuhan lainnya. MATERIAL DAN METODE PENELITIAN A. Namun tanpa melakukan pengolahan apa pun, minyak makan merah memiliki kegunaan yang terbatas di dapur. Berbagai hasil penelitian menunjukkan bahwa antioksidan seperti tokoferol, askorbat, flavonoid, dan likopen dilaporkan dapat memperlambat proses yang diakibatkan oleh radikal bebas (Andriani et al. Tokoferoksil radikal dapat diubah menjadi tokoferol secara in vivo, sedangkan secara in vitro perubahan tersebut tidak terjadi. 6%. contoh antioksidan sintetik yang diijinkan penggunaanya untuk makanan dan penggunaannya telah sering digunakan, yaitu butil hidroksi anisol (BHA), butil hidroksi toluen (BHT), propil galat, tert-butil hidoksi quinon (TBHQ) dan tokoferol. Jenis senyawa ini termasuk ke dalam jenis antioksidan yang bisa larut dalam kandungan lemak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa, sampel ekstrak etanol buah merah (Pandanus conoideus Lam. Antioksidan ini memiliki peran penting dalam Facebook Instagram Linkedin Pinterest Tumblr Twitterantioksidan, dapat memutus rantai reaksi tersebut, seperti antioksidan sintetis, BHA, BHT, TBHQ ataupun antioksidan alami terutama tokoferol dan senyawa yang terdapat dalam rosemmary, sesonit atau duan teh. 000. Kandungan tokoferol (0,5 mg/100 g minyak kelapa murni) dapat bersifat sebagai antioksidan dan dapat mengurangi tekanan oksidatif. ) merupakan salah satu tanaman yang mengandung antioksidan tinggi dan telah banyak dijadikan sebagai tumbuhan obat (Syahida et al. Alfa-tokoferol adalah vitamin E dengan aktivitas tertinggi dalam penghilangan singlet oksigen daripada 6, y, o-tokoferol, sedangkan y-. (tokoferol), vitamin C, asam urat, bilirubin dan albumin. SGM ANANDA 0-6BLN 400G BOX merupakan susu formula yang digunakan untuk bayi usia 0 – 6 bulan untuk melengkapi nutrisi penting yang dibutuhkan, memiliki kandungan: Padatan susu (protein whey, laktosa) Minyak nabati (mengandung lesitin kedelai, antioksidan askorbil palmitat dan campuran tokoferol) Maltodekstrin. Tanaman sirsak (Annona muricata L. Kombinasi proantosianidin dan α-tokoferol meberikan aktivitas antioksidan lebih kuat dibandingkan senyawa tunggalnya masing-masing pada dosis yang sama, sehingga dapat disimpulkan bahwa proantosianidin memiliki aktivitas antioksiddan yang sinergik dengan α-tokoferol. 8 Jenis alfa paling tinggi konsentrasinya, hampir mencapai 90 persen dari total tokoferol. tokoferol dan tokotrienol. Tujuan : Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan studi literatur untuk membuktikan. T : J : 7 8 Apa contoh BTP antioksidan? Asam askorbat, tokoferol, dan butil hidrokinon tersier/TBHQ T : J : Apakah yang dimaksud dengan golongan BTP bahan pengkarbonasi (Carbonating agent)? T : J : BTPuntuk membentuk karbonasi di dalam. Minyak dan sayuran hijau juga merupakan surnber tokoferol (Aruoma, 1994). ) Yang Telah Dimurnikan Dengan Menggunakan Antioksidan Lesitin, Tokoferol, DaAntioksidan tersebut efektif penggunaannya dibatasi maksimum 200 ppm terhadap lemak yang terkandung dalam produk pangan. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh. Buah yang mengandung antioksidan tinggi. Superoksida dismutase berperan dalam melawan radikal bebas pada mitokondria, sitoplasma dan bakteri aerob dengan mengurangi bentuk radikal bebas superoksida. Pembimbing : Prof. Kandungan tokoferol mengalami peningkatan dari 383,84 mg/100g. Kata kunci : Biji alpukat, soxhletasi, minyak, aktivitas antioksidan . ATokoferol merupakan antioksidan nonenzimatik yang paling potent di dalam tubuh. Antioksidan-antioksidan tersebut merupakan antioksidan alami yang telahPriliawati, Fyantina Eka (2018) Stabilitas Oksidasi Minyak Hasil Samping Pengalengan Tuna (Thunnus Sp. Aug 30, 2016 · tokoferol teroksidasi dan mengabsorpsi logam . Menurut Mayes (1995) Tokoferol merupakan baris pertama pertahanan terhadap peroksidasi asam-asam lemak tak jenuh ganda yang terdapat dalam fosfolipid membran seluler dan subseluler. ~ didalam jaringan hidup, aktivitas antioksidan tokoferol cenderung -> -> -> -tokoferol, ~ dalam makanan aktivitas. Website tokopedia memerlukan javascript untuk dapat ditampilkan. Nilai persen inhibisi ekstrak metanol beberapa bagian tanaman kayu manis berkisar antara 73,26% sampai 98,56%, dengan nilai persen inhibisi yang tertinggi adalah pada sampel. Beberapa buah mengandung antioksidan seperti vitamin A, C, E, selenium, beta-karoten, lutein, likopen, zeaxanthin, resveratrol, antosianin, tembaga, dan zinc. , PT. antioksidan tokoferol yang terdiri dari 3 perlakuan yaitu T1 (0 %), T2 (0,005 %) dan T3 (0,01 %). Mekanisme perlawanan tubuh terhadap stres oksidatif adalah melalui antioksidan endogen. 903 3. Uji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH menggunakan 1,1-difenil-2pikrilhidra-zil (DPPH) sebagai radikal bebas. Alfa tokoferol mencegah penyebaran radikal bebas pada membran dan plasma lipoprotein. Antioksidan Vitamin E (dl-Alfa Tokoferol Asetat) dengan VCO (Virgin Coconut Oil) (Variasi Kadar VCO 15%, 30%, dan 45% dalam Basis Cold Cream)” untuk memenuhi salah satu persyaratan akademik dalam menyelesaikan Program Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang. Fungsi dari alfa tokoferol adalah sebagai antioksidan yang kuat. 98 g/saji. Tokoferol bekerja sebagai antiradikal dengan memberikan atom H dari gugus hidroksil kepada radikal peroksil lipid. Namun bila kita terlalu banyak mengonsumsinya apakah ada. 75 Teknologi Ekstraksi Fluida Superkritis dan Maserasi pada ZingiberOfficinalleRoscoe:Aktivitas Antioksidan dan Kandungan Fitokimia (Dewi Sondari) dari luar tubuh yang didapatkan dari makanan sepertiaktivitas antioksidan dan total tokoferol. Fungsi terpenting vitamin E adalah sebagai antioksidan. Analisis antioksidan dari estrak kasar tumbuhan Sarang Semut menunjukkan bahwa estrak tersebut memiliki aktivitas antioksidan sedang, yaitu diperoleh nilai IC50 sebesar 48,6 ppm. Moringa oleifera Lam. terdiri oryzanol, tokoferol, dan asam fenolat. kulit. Hubungan antara kadar tokoferol, -oryzanol dan β-karoten dengan aktivitas antioksidan minyak bekatul kasar. Tokoferol; Jenis antioksidan sintetis yang pertama yaitu tokoferol. 1. a) Alasan digunakan α-tokoferol • Scoville’s : 341 Campuran yang dimurnikan dari hidrokarbon semisoliddiperoleh dari petrolatum distabilkan dengan penambahan dL-α-tokoferol. Bahan tambahan ini biasa digunakan untuk. menciptakan reaksi berantai dal am membran . Tetapi, TBHQ berasal dari bahan kimia sintetis bukan antioksidan alami. Menurut Sherwin (1990), urutan. Ekstraksi antioksidan dari beras putih menggunakan perkecambahan dan metode ektraksi gelombang mikro diduga dapat menghasilkan. Menurut Koechar dan Rossel (1990) dan Foti et al. Alfa tokoferol (α-tokoferol) yang terkandung dalam buah mengkudu (Morinda citrifolia L. 1. Asam eritorbat (Erythorbic acid);. Menurut Lucida, 2003 kandungan asam lemak (terutama asam laurat dan oleat)antioksidan adalah nilai TEAC (trolox equivalent antioxidant capacity) berdasarkan data absorbansi dan konsentrasi dari persamaan y = a + bx, dapat dihitung nilai kapasitas antioksidan dengan menggunakan rumus : HASIL PENELITIAN Tabel 1. Mekanisme antioksidan tokoferol (vitamin E), termasuk transfer satu atom hidrogen dari grup 6-hidroksil pada cincin kroman (chroman), serta inaktinasi (scavenging) singlet oxygen dan spesies reaktif lainnya. 722/Menkes/Per/IX/88 tentang BTM yang diizinkan digunakan pada makanan terdiri dari golongan : 1. Komoditi Vitamin E (mg/10 g)antioksidan sintetik seperti α-tokoferol, Butylated hydroxy anysole (BHA), Butylated hydroxy toluene (BHT), tert-butyl hydroxyl quinon (TBHQ), propyl galatte (PG), dan . tokoferol dalam minyak sawit belum banyak dilakukan. Kamu juga bisa menemukan produk. Vitamin ini terkenal dalam dunia. Kandungan asam laurat dan tokoferol (0,5 mg/100 g minyak kelapa) dapat bersifat sebagai antioksidan dan dapat mengurangi tekanan. Rp496. Kurva kalibrasi standar α-tokoferol dibuat dalam etanol dengan rentang konsentrasi 50- 200 µg/ml dalam 10 ml etanol absolut. senyawa golongan karotenoid, tokoferol dan tokotrienol yang juga dapat berperan sebagai antioksidan (Jati et al. Radiasi UV menyebabkan terbentuknya radikal bebas pada kulit sehingga menimbulkan penuaan kulit yang ditandai kulit lebih cepat keriput, kering, kusam dan timbul flek hitam. Sebagai antioksidan alami, tokoferol beta juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit sehingga kulit terbebas dari berbagai masalah seperti kulit kering, keriput, atau berminyak. Vitamin E mempunyai 2 isomer yaitu tokoferol (Toc) dan tokotrienol (Toc-3). Adanya fungsi tokoferol sebagai antioksidan berguna bagi tubuh untuk melindungi kulit dari bahaya sinar UV yang dapat menyebabkan kanker kulit. com Mekanisme Antioksidan Semua antioksidan hampir sama struktur- nya, yaitu memiliki struktur cincin aromatik tak jenuh dengan gugus hidroksil atau gugus ami- na. dengan metode DPPH (Winarsi, 2007). Pemberian -tokoferol yang merupakan antioksidan eksogen dapat meningkatkan kandungan SOD dan Cu,Zn-SOD, serta menurunkan kadar MDA (Wresdiyati et al, 2007). Serealia dan kacang-kacangan merupakan sumber tokol yang kaya (White and Xing, 1997). Bisa COD Promo Diskon Cashback Menarik Gratis Ongkir Cicilan 0%. Antioksidan sejati sepeerti alfa tokoferol, BHA bekerja dengan memblok dan memutuskan reaksi rantai radikal bebas dan umumnya larut dalam minyak (Fatmawaty, 2015; 412). Pemberian vitamin E pada tikus yang stres oksidatif dapat menurunkan kadar MDA secara signifikan. Aktivitas antioksidan yang. Komponen bioaktif tersebut adalah antioksidan tokoferol (vitamin E), oryzanol dan pangamic acid (vit. Ini semua disetujui di Amerika Serikat, Uni Eropa dan Australia dan Selandia [6] Baru untuk digunakan sebagai antioksidan. - Antioksidan yang digunakan adalah α-tokoferol yang merupakan preparat antioksidan untuk perlindungan kulit yang dapat memanjakan kulit dengan memperpanjang sel-sel kulit dalam pemberian secara topikal dapat langsung diserap oleh kulit dan dapat menggakat radikal bebas pada kulit juga melindungi kulit dari zat beracun (Novianty, 2008)FORMULASI MINUMAN FUNGSIONAL TINGGI ANTIOKSIDAN BERBASIS GULA KELAPA DENGAN VARIASI JENIS DAN KONSENTRASI EKSTRAK RIMPANG. Hasil : Hasil penelitian menunjukkan biji labu kuning mengandung senyawa fenolik, tokoferol dan memiliki aktivitas antioksidan dimana ketiganya memilikiaktivitas antioksidan tersebut dapat diperoleh dari kandungan butter sebagai bahan dasar pembuatan buttercream. Dari hasil pengujian aktivitas antioksidan ini dapat disimpulkan bahwa ekstrak metanol kayu manis cukup potensial sebagi sumber senyawa antioksidan karena kemampuan aktivitas antoksidannya menyamai dan juga ada yang melebihi aktivitas α-tokoferol sebagai senyawa antioksidan. Vitamin lebih dikenal sebagai antioksidan dibandingkan enzim. Selain itu, Alfa Tocopherol juga digunakan dalam produk kosmetik dan produk tubuh untuk antioksidan, antiinflamasi dan efek. T1 (0 %), T 2 (0,005 %) dan T3 (0,01 %). Vitamin B. α-tokoferol/20 g ransum untuk kontrol positif, sedangkan pada ransum minuman emulsi ditambahkan MEMS sebesar 175,11 g/kg ransum. Senyawa fenolik memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi dengan menghambat oksidasi lemak sampai 90% serta dapat mencegah berbagai penyakit (Anonymous, 2002b). Radikal bebasantioksidan dengan menggunakan metode pemerangkapan radikal bebas 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH). Mar 5, 2021 · Vitamin E adalah vitamin yang larut dalam lemak terdiri atas dua isomer, yaitu tokoferol dan tokotrienol. 2. Vitamin A merupakan salah satu jenis vitamin larut dalam yang berperan penting dalam pembentukan sistem penglihatan yang baik. SEBAGAI ANTIOKSIDAN DAN ANTI-INFLAMASI. Komponen utama VCO adalah asam lemak jenuh sekitar 90% dan asam lemak tak jenuh sekitar 10%. Senyawa yang berpotensi sebagai antioksidan yaitu vitamin E dan VCO. Namun dari sudut kesehatan, bahan tersebut mendatangkan. Antioksidan alami semakin diminati karena dinilai mempunyai tingkat keamanan yang lebih baik dibanding antioksidan sintetik. , 2013) Tabel 2. Tokoferol memiliki mekanisme kerja yang mirip dengan Vitamin E. Profil pelepasan alfa tokoferol diawali oleh burst effect yang kemudian diikuti oleh pelepasan lebih lambat dan berkelanjutan hingga 10 hari. Absorbans supernatan diukurTokoferol memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, antara lain: 1. 中文. Senyawa antioksidan alami tumbuhan umumnya adalah senyawa fenolik atau polifenolik yang dapat berupa golongan flavonoid, turunan asam sinamat, kumarin, tokoferol, dan asam-asam organic polifungsional. III. Pengaruh nutrisi secara lengkap dari tokoferol belum diketahui, tetapi -tokoferol dikenal sebagai sumber vitamin E. Antioksidan alami tersebar di beberapa bagian 2 tanaman, seperti pada kayu, kulit kayu, akar, daun, buah, bunga, biji, dan serbuk sari. sebagai antioksidan sedang. Se-nyawa ini dapat berasal dari derivat antioksidan alami (misalnya analog alfa tokoferol), anti-oksidan golongan fenol Fungsi Antioksidan. pengujian kandungan vitamin E (tokoferol dan tokotrienol) dengan menggunakan kromatografi cair kinerja tinggi (Gimeno et al. Propil galat (Propyl gallate); BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN REPUBLIK INDONESIA-5- 9. Minyak suhu 45 0C mempunyai. Tokoferol merupakan senyawa organik dengan menggunakan gugus fenol yang telah mengalami. May 20, 2023 · Alfa Tokoferol merupakan sejenis vit E. Selain itu, dianalisis juga kandungan senyawa-senyawa pendukung bioaktivitas antioksidan, berupa pigmen (klorofil a, b dan karotenoid), dan kandungan. Mekanisme antioksidan tokoferol. Sebagai konrol positif untuk antioksidan digunakan Vitamin E dan BHT dimana nilai IC 50 dari Vitamin E dan BHT lebih kuat dibandingkan dengan semua sampel daun kelor. , 1995). Dapatkan Harga Antioksidan Termurah di Shopee. dalam saluran pencernaan (Levine et al. Vitamin E atau alfa tokoferol adalah senyawa larut lemak yang memiliki aktivitas esensial sebagai antioksidan. IC50Antioksidan veya yükseltgeme önleyici, yağların oksidasyonunu yavaşlatan madde. Tumbuhan mengkudu termasuk tumbuhan wilayah tropis yang memiliki syarat tumbuh yang luas, sehingga tumbuhan ini dapat tumbuh dimana saja. α-tokoferol dapat meningkatkan SOD dan menurunkan MDA jaringan hati tikus di bawah. Asam askorbat dan tokoferol, yang adalah vitamin, adalah pengawet yang lazim digunakan. , 2016). Susu Cair Susu merupakan bahan makanan yang berasal dari ternak yang bernilai gizi tinggi. Vit E terdapat dalam 8 wujud berbeda, 4 tokoferol serta 4 tokotrienol. “Minyak makan merah memiliki rasa sangat kuat sehingga menyengat dan memiliki bau, seperti jamur yang terlalu matang. Kapasitas penangkapan radikal DPPH semua ekstrak S. Asam askorbat dapat langsung menangkap radikal bebas oksigen, baik. α-tokoferol, squalene, β-karoten yang berfungsi sebagai antioksidan (Tripoli E et al, 2005; Ghanbari R et al, 2012). Penentuan kuantitatif perolehan kembali kadar α-tokoferol dalam sampel diperoleh dari kurva kalibrasi. jenuh, dan tokoferol yang berperan sebagai senyawa anti radikal bebas pengendali beragam penyakit (Budi dan Paimin, 2004 dan Yahya dan Wiryanta, 2005). Tokoferolmemiliki mekanisme kerja yang mirip dengan Vitamin E. Contoh: BHA, BHT, THBP, TBHQ, NDGA, garam EDTA, (tokoferol, propilgallat, lesitin, dan asam askorbat termasuk anti oksidan alami). Bahan pangan yang dapat menjadi sumber antioksidan alami, seperti rempah – rempah, dedaunan, teh, biji-bijian, buah-Antioksidan lipofilik contoh tokoferol, sebagai penangkap radikal oksigen yang dapat menghambat inisiasi dan propagasi pada reaksi rantai oksidatif dalam sistem hidrofobik. Doğal olarak oluşan iki sınıf E vitamini vardır, bunlar tokoferoller ve tokotrienoller. )Antioksidan larut lemak, seperti tokoferol, karetenoid, flavonoid, quinon, dan bilirium 2. Deriye uygulanan tokoferol ve tokotrienoller hem yüzeyde hem de deriye nüfuz ettikten sonra antioksidan olarak işlev görür; bunun aksine tokoferol esterleri deriye nüfuz ettikten sonra antioksidan olarak işlev görür ve serbest tokoferol formuna hidroliz olur. 2. Aktivitas antioksidan sampel ditentukan oleh besarnya hambatan serapan radikal DPPH melalui perhitungan persentase inhibisi. Antioksidan non polar Aktivitas Antioksidan Putih Merah Hitam Tokoferol 0,738* 0,588* 0,538* -oryzanol 0,579* 0,568* 0,663* β-karoten 0,540* 0,629* 0,622* * Hubungan bermakna (p < 0,05)Antioksidan Tokoferol; Mengandung bahan alergen berupa kemiri. Kandungan antioksidan di dalam VCO sangat tinggi seperti tokoferol yang berfungsi untuk mencegah penuaan dini dan menjaga vitalitas tubuh (Setiaji dan , 2006). 2015:1). Terdapat beberapa jenis tokoferol yang berada di alam dengan aktivitas yang bervariasi, akan tetapi jenis vitamin E yang memiliki aktivitas terbesar adalah vitamin E jenis alfa tokoferol (Milczarek, 2005). Mereka lebih lanjut diklasifikasikan menjadi antioksidan pencegahan dan rantai putus. ,. Vitamin E (tokoferol) adalah senyawa kimia yang bersifat sebagai antioksidan yang berfungsi dalam memperbaiki kerja pankreas sehingga dapat menurunkan kadar glukosa dan kadar. Radikal bebas dikenal juga sebagai spesies yang mempunyai elektron tidak berpasangan sehingga sangat reaktif. tokoferol. α-tokoferol dan BHT sebagai antioksidan pada gelatin ikan, masing-masing dengan konsentrasi 200 ppm. Kata Kunci : Antioksidan , DPPH, Ekstrak metanol, Kayu Manis, Kerinci.